Moeders
מסעדת האמהות
התאמה: לכל המשפחה
אזור : יורדן
Rozengracht 251 1016 SX Amsterdam
שעות פתיחה: כל יום 10-17
“מסעדת האמהות”- זהו שמה של המסעדה המציעה אוכל מקומי טעים בשפע. על שום מה ולמה שם זה? בעבר הבניין בו נמצאת המסעדה שימש כבית ספר לריקוד ובמקום מלא תאורת ניאון מלפני עשרות שנים. כנראה שמקימי המסעדה הפועלת זה שנים רבות שקלו מה לעשות עם התאורה השוטפת את הקירות והלכו על קונספט של משפחה- הקירות מלאים תמונות של אימהות ומכאן שמו של המקום. ההיבט המשפחתי ממשיך גם עם התאמתה של המסעדה לאורחים קטנטנים- ילדודס. זו מסעדה מושלמת לביקורי משפחות- תמונות צבעונית, פעילות לילדים בפיקוח עובדי המקום פינת טלוויזיה שמאפשרת להורים לאכול בשקט, מנות לילדים, ריהוט מותאם, פינות משחק ומרחב מתאים ביותר. בסופי שבוע- בימים חמישי עד שבת המסעדה הומה הודות להפעלות לילדים במקום.
זו מסעדה הולנדית מסורתית המציעה שפע של מנות מקומיות ובינלאומיות. בין המנות המקומיות תמצאו צ’יפס, הרינג בשלל צורות, מרק אפונה, רפתי, סטאמפוט- מחית תפוחי אדמה וירקות; נקנייקיית רוקוורסט (Rookworst)- נקניקיית חזיר מעושנת, פיסקוקייס- viskoekjes שהן לביבות דגים ותפוחי אדמה, פירה קוגל-perekugel שהוא קוגל אגסים, סנרט- snert, מרק אפונה עם בשר, קרנטנברוט-krentenbrood: לחם צימוקים, פאטאט - ציפס, קרוקט, מטיאס – דג מלוח, קיבלינג – צלופח כבוש, פאלינג ועוד שלל דגים, עוף, בשר בצורות בישול, אפיה וצליה שונות. מדובר במסעדה מוכרת ופופולרית, גדולה ולא מאד יקרה.
תרגום התפריט לעברית:
ANNIE’S MAIN COURSES
Stamppot / Hotchpotch € 16.00
the real Dutch “stamppot ” of mashed potatoes with vegetables
served with a sausage of butcher Louman, a meatball & bacon
פירה תפוחי אדמה עם ירקות , נקניקייה , כדור בשר ופרוסת ביקון.
Vegetarische stamppot / Vegetarian Hotchpotch € 16.00
served with grilled vegetables & a melted fetacheese topping
פירה תפוחי אדמה עם ירקות בגריל ועליהם גבינת פטה מותכת
Moeders Spare ribs/ Mothers Spare-ribs € 17.00
small portion served with French fries & white cabbage salad
נתח קטן של ספריבס עם ציפס וסלט כרוב לבן
BETTY’S MAIN COURSES
Suddervlees / Suddervlees € 19.00
typical Dutch...granny’s recipe for stewed beef,
served with boiled potatoes & red cabbage
צלי בשר (לפי מתכון הסבתא) עם תפוחי אדמה מבושלים וכרוב אדום.
Hachée / Hachée € 19.00
Dolly’s beefstew with onions...also Dutch,
served with boiled potatoes & red cabbage
צלי בשר בבצל (לפי מתכון עוד סבתא) עם תפוחי אדמה מבושלים וכרוב אדום.
Vaders Spare ribs/ Fathers Spare-ribs € 19.00
the bigger portion… with French fries & white cabbage salad
נתח גדול של ספריבס עם ציפס וסלט כרוב לבן
CORRIE'S MAIN COURSES
Lamsspiesjes / Lamb Skewers € 21.00
with seasonal vegetables, couscous & a coriander-lime sauce
שיפודי טלה עם ירקות העונה, וקוסקוס ברוטב לימון וכוסברה
Lendebiefstuk / Sirloin steak € 21.50
steak of the blonde Aquitaine(cow) with sauce béarnaise
סטייק סירליון ברוטב דבש
Vis van de Markt / Fish from the Market € 21.00
a varying fish dish...see the blackboard
דג לפי העונה – ראו הכתוב על לוח הקיר
Hollandse Rijsttafel / Dutch Ricedish € 20.00
(order minimum from 2 persons and more , €20,= each.)
For a typical Dutch meal we suggest you to ask for this dish,
which is a combination of all the Dutch specialities we serve:
granny’s stewed beef, Dolly’s hachée(beefstew with onions),
hotchpotch,boiled potatoes, red cabbage, apple sauce, bacon,
sausage & gravy.
לטעימות מהמטבח ההולנדי הטיפוסי אנו ממליצים על מנה זו שהיא קומבינציה של כל המנות המיוחדות שאנו מגישים : צלי בשר הולנדי, צלי בשר עם בצל, פירה תפוחי אדמה עם ירקות, תפוחי אדמה מבושלים, כרוב אדום, רוטב תפוחים, ביקון, נקניקיה ורטבים.
SOUP & STARTERS
Dagsoep / Soup of the day € 5.50
home-made soup (mostly vegetarian)
מרק היום – תוצרת בית בד"כ על בסיס ירקות
Kreeftensoep / Lobster soup € 7.50…
a delicious lobster soup served with cream
מרק לובסטר מוגש עם קצפת
Erwtensoep / Green pea soup € 6.50
the traditional Dutch green pea soup with
bacon & a sausage made by butcher Louman
מרק אפונה ירוקה מסורתי עם ביקון ונקניקיה.
Vissersvrouwtje / Fisher’s Wife Salad € 9.50
salad of sweet potatoe, chicory, thin sliced fennel, smoked
mackerel, boiled egg & a horseradish-yoghurt dressing
סלט אשת פישר – סלט של בטטה, עולש, שומר דק פרוס, מקרל מעושן, ביצה מבושלת ויוגורט.
Carpaccio / Carpaccio € 9.50
thin sliced filletsteak with pardanocheese, mix of seeds
& home-made pesto
פרוסות דקות של סטיק פילה עם תערובת זירעונים ופסטו תוצרת בית.
Sofia’s Salade / Sofia’s Salad € 9.50
green salad with quinoa, kidney beans and roasted seed mix
and snaps of Dutch cheese and a honey mustard dressing.
סלט סופיה - סלט ירוק עם קינואה, שעועית ותערובת זרעים קלויים, גבינה הולנדית ורוטב חרדל ודבש.
=-=-=-=-=-=-=
האוכל של אמא שלכם, אם היא היתה הולנדית.
אין כמו אוכל של אמא ! מי שמעוניין להתרשם מבישול הולנדי מסורתי, כזה שכל אמא הולנדית מבשלת בבית, לפי המתכונים שקיבלה מאמא שלה ועברו בדורות במשפחה, צריך לאכול ב-Moeders כאן תהיה לכם חוויה גם מהאוכל וגם מהאווירה. הקירות מלאים בתמונות נשים, אמהות של מבקרים שהגיעו למסעדה. הם עדיין מעודדים להביא תמונות למסעדה אף על פי שעושה רושם שאין מקום אפילו לא לתמונה נוספת אחת. הכלים לא אחידים, כולם כלי וינטג׳ שנמסרו על ידי אנשים טובים שהגיעו לפתיחה החגיגית של המסעדה ורצו לקחת חלק באירוע.
התפריט בנוי לפי שמות אמהות, כאשר לכל אחת, רשימה של מאכלים משלה. לא נגלה מה האוכל האהוב עלינו, אבל אנחנו יכולים להגיד שכיף להולנדים, שהאמהות שלהם מבשלות להם אוכל כל-כך טעים!
