Amsterdam אמסטרדם 2018

רשת המזון המהיר Febo  (מבוטא "fay-bo")

הרשת המפורסמת ביותר של מזון מהיר בהולנד, בעלת עשרות סניפים רק באמסטרדם עצמה. מעבר לדלפק שם תוכלו להזמין צ’יפס ויתר מטוגנים, הייחודיות של המקום טמונה בקיר אוטומטי שניצב בכניסה אליו. מהקיר תוכלו לבחור ממגוון המאכלים המטוגנים שהמקום מציע, בלי לחכות בתור לקופה. פשוט להכניס מטבע לפי המוצר הנדרש והדלת בקיר תפתח. שולפים את המנה ואוכלים בתיאבון. התחלופה במקום כל כך גבוהה כך שבממוצע כל רבע שעה כל הקיר מוחלף במאכלים חדשים, טריים וחמים במיוחד. הלהיטים הם: קרוקט (גליל של בצק מצופה בפרורי לחם וממולא במין ממרח שמזכיר פירה ולפעמים עשוי מתפוחי אדמה ולפעמים מביצים וקמח, בדרך כלל עם חתיכות בשר), פריקנדל (סוג של נקניק שעשוי מבשר טחון) ובאמי (דומה לקרוקט אך ממולא באטריות חריפות בסגנון אינדונזי).

מחירים: 1-3 אירו, תלוי במה תבחרו.

כתובת: כמעט בכל פינה בעיר.

​

תרגום חלק מהמאכלים שבאוטומטים בפיבו:

kaassoufflé

סופלה גבינה – או כפי שפיבו קורא לו : "הטעים ביותר" – גבינת גאודה מיושנת מותכת, בתוך עטיפה דקה המבוססת על בצק העטוף בפרורי לחם ואחר כך מטוגן בשמן עמוק.

Bami

גוש אטריות בסיגנון אינדונזי פיקנטי וירקות (עם הרבה בצל) מצופה בפרורי לחם ומטוגן בשמן עמוק.

Frikadel

הפריקנדל הוא כדור בשר מסורתי הולנדי/פלמי בצורת נקניקיה. ספר הבישול ההיסטורי משנת 1669  נותן 6 מתכונים שונים של כדור הבשר הזה.

פריקנדל המודרנים הם נקניקי בשר ארוכים, מוצקים וחסרי עור, כהים, שבדרך כלל נאכלים חמים. שלא כמו רוב הנקניקיות, פריקנדל מטוגן בשמן עמוק. בארצות הברית הוא משווק תחת המותגים "ההולנדי דאג" ו "פריקנדל". בשל היעדר עור, ניתן לטעון כי מבחינה טכנית זה לא נקניק.

Rundvleeskroket

קרוקט מבשר בקר מטוגן עם תבלינים (הרוטב נמצא במרכז הכדור) בשמן עמוק.

Kalfskroket

גושי בשר קטנים ברוטב חמאתי עם אבקת תפוחי אדמה מטוגנים בשמן עמוק

Kip Loempia

אגרול עוף שטוח, ממולא בתערובת של עוף ירקות ותבלינים בטעם המזרח

Croquette

קרוקט  (מהמונח  הצרפתי, "לכרסם") הוא גליל  מטוגן קטן המכיל, בדרך כלל כמרכיבים עיקריים, פירה או בשר טחון (עגל, בשר, עוף או תרנגול הודו), דגים, גבינה, ירקות המעורבים עם רוטב בשמל או ברוטב חום, , ביצה, בצל, תבלינים ועשבי תיבול, לפעמים עם מילוי, למשל בצל סגול, ביצים או ביצים קשות. הוא בדרך כלל בצורת גליל, דיסק, או צורה אליפסה, ולאחר מכן מטוגן בשמן עמוק.

​

מתוך האתר : המדריך המלא של משה הגבר לסטלן הישראלי באמסטרדם:

אח, אח, אח, פיבו שלי. אתם לא מבינים בכלל, אתם לא מבינים. זה פשוט המקום הכי גאוני שההולנדים יכלו להמציא בדיוק בשביל לפתור את הסוגייה של המאנץ' אחרי קופישופ תמורת מעט כסף, וכל כך חבל שהרשת הגאונית הזאת לא נמצאת מחוץ לגבולות הולנד.

אגב, זה לא מקרי בכלל שיש לא מעט סניפים ממש ליד קופישופס מפורסמים, לדוגמא הרוקריז'(רוקריי) בליי ספליין. ההולנדים עצמם הוגים את שם המקום "פייבו". אז מה יש שם?

פיבו היא רשת של מזון מהיר אבל עם פאנץ' – חצי מהסניף הוא בעצם קיר ענק של מכונות אוטומטיות, שבכל טור ישנן קומות של סוג מאכל מסויים, כדוגמת המבורגר, שניצלבורגר,

סופלה גבינה ועוד. המילה "מכונות" עושה לכם אסוציאציה מוטעית – כל המוצרים בפנים טריים מלפני כמה דקות וזה בגלל שמאחורי הקיר של המכונה עומד המטבח והטבחים שעמלים על חידוש המלאי במכונה כל הזמן באופן שיטתי. המחיר על כל פריט נע בין 1.20 ל-1.80 יורו מקסימום ! בכלל, רוב המוצרים שיש בפיבו עולים 1.80 יורו לפריט.

חשוב לדעת שהמכונות לא מחזירות עודף, אבל יש מכונת פריטה ממש לידן. החלק השני של כל סניף הוא הבר, שם יש מאחורי הדלפק אנשים(ולא מכונות)שאחראים לארגן לכם קונוסים של צ'יפס עם מיונז(ב1.80 יורו כמובן), משקאות קלים, מילקשייקים וגלידת וניל אמריקאית. המקום אולי נשמע כמו מקום לתיירים, אבל רוב הלקוחות הם הולנדים מהשורה.

האוכל בפיבו לא רק זול, הוא גם ממש ממש טעים. נכון, המנות שיוצאות מהמטבח למכונות יותר תעשייתיות ולא מדובר בנתחי אנטריקוט מיושנים משובחים, אבל זה עדיין זורם מעולה.

לגבי כל מה שיש לבר להציע – כאן אין שום אישו של תעשייתיות, הכל שם בן זונה, באמת.

הצ'יפס שלהם טרי ומצויין, המיונז ההולנדי זה משהו לפנים(יש גם קטשופ למעפנים שבכם),

ובמחלקת המילקשייקים והגלידה אמריקאית, פשוט הטעם המוכר שכולנו מכירים מהילדות.

חשוב לדעת שפיבו הוא לא מקום לשבת בו שכן אין איפה לשבת בכלל, השאיפה שלהם היא שתקנו את הפריט/ארוחה שלכם ותמשיכו הלאה כיוון שזה אוכל שאפשר לאכול עם הידיים. אל דאגה, ברוב הסניפים ישנה עמדה של בר קטן ליד הקיר שאפשר לעמוד ולהניח את הקולה בזמן שאתם בולסים את הקונוס, ואם ממש רוצים אפשר גם לשבת על המדרגת כניסה כל עוד לא מפריעים לעוברים ושבים.