Manneken Pis
ציפס הילד המשתין
התאמה: לכל המשפחה
Damrak אזור
Damrak 41, 1012 LK Amsterdam
שעות פתיחה: כל יום 11-24
יש משהו בשילוב הפשוט והנהדר הזה של תפוחי אדמה מטוגנים בשמן עמוק שאיש אינו יכול לעמוד בפניו. ההולנדים הכריזו על הצ’יפס כמאכל הלאומי שלהם (בהחלט פסגת הקולינריה ההולנדית), ושמו המקומי הוא Patat. הפטאט נמכר לרוב בדוכנים הפונים לרחוב (snack bars), שבדרך כלל לא מציעים דבר מלבדו, פרט למגוון מצומצם של שתיה קלה. כמיטב המסורת הפלמית הוא מוגש בתוך קונוס עשוי נייר קרטון ובליווי רטבים שונים. הפטאט ההולנדי עבה יותר מהצ’יפס המצוי, ומטוגן פעמיים בשומן צמחי. ההולנדים מעדיפים להטביע אותו בכמויות בלתי נסלחות של מיונז משובח, או לשלב את המיונז עם רוטב סאטה (חמאת בוטנים וצ’ילי) ולפזר מעט בצל קצוץ טרי מעל. לשילוב המהפכני הזה קוראים Patatje oorlog, או בתרגום חופשי: צ’יפס מלחמה.
Manneken Pis
ברוב השעות בהן תגיעו לתחנת הרכבת המרכזית באמסטרדם תוכלו לטעום מהצ'יפס הנהדר של Manneken Pis שפתוח גם במהלך היום וגם בערב. גם כאן נעשה הצ'יפס בשיטה הבלגית בה תפוחי האדמה הטריים מטוגנים פעם אחת בשמן עמוק ולא חם, מתקררים ולאחר מכן טובלים אותם בשמן חם. המקום נותן מגוון רחב של סוגי רטבים לטבול את הצ'יפס כמו רוטב פלפלים ורטבי גבינה.
מנקן פיס (על שם הפסל הבלגי המפורסם “הילד המשתין”), זוכה בפרס “הפטאט הטוב ביותר בהולנד” מאז שנת 2006 ברצף וללא ספק, הוא מלך הצ’יפס הבלתי מעורער של העיר. מדובר ברשת בת ארבעה סניפים בהולנד, אחד מהם במרכז אמסטרדם בין התחנה המרכזית לכיכר דאם. תזהו אותו לפי התור הארוך של העולים לרגל וריחן העילאי של פחמימות מטוגנות. הרשת מתגאה בתפוחי אדמה טריים ומובחרים, אשר נחתכים מדי יום ומטוגנים על פי מתכון סודי, ומציעה כעשרים רטבים מקוריים תוצרת הבית לבחירה. כמו בכל רשת מצליחה, המיקום מוצלח ונוח, שעות הפעילות ארוכות יותר והשרות יעיל ומהיר יותר. אך בכל זאת גם כאן תאלצו להתענג על כל ביס וביס בעמידה.
אמרתם אמסטרדם, אמרתם צ’יפס. אמרתם צ’יפס? אמרתם ‘הילד המשתין’, או בשמו הלא מתורגם: Manneken Pis. התור שיש שם פשוט לא משאיר מקום לספק – זה הצ’יפס הפופולרי וכנראה גם הטוב ביותר בעיר. מגוון הרטבים לבחירה גם עושה את שלו וקרוב ל-23 סוגים ממנו פשוט הופכים את הבחירה לקשה מנשוא (ברביקיו, קטשופ, חרדל, סוגים שונים וטעימים של מיונז, חמאת בוטנים ועוד ועוד).
מחירים: בין 5-15 אירו בהתאם לגודל הנבחר ומספר הרטבים המבוקש.
