מה להביא מהולנד, המוצרים שתמצאו בכל סופר ושכדאי לקנות דווקא כאן

מאת ענבל טור-שלום, אמסטרדם  עודכן לאחרונה יוני, 2018

 

גבינה הולנדית

המוצר שהולנד הכי ידועה בו זה כמובן גבינות. גבינה הולנדית שייכת למשפחת הגבינות הקשות שבארץ מכנים אותן גבינות צהובות. לגבינה ההולנדית יש ארבע דרגות יישון או בשֶלות, ככל שהגבינה צעירה יותר, כך מרקמה וטעמה רכים יותר וככל שהגבינה בוגרת יותר כך מרקמה קשה יותר וטעמה חזק יותר; גבינה צעירה, מרקמה דומה למרקם הגבינות הצהובות בארץ וטעמה עדין יחסית. גבינה בשלה, מרקמה מעט קשה יותר וטעמה מעט חזק יותר מהגבינה הצעירה. גבינה אקסטרה בשלה, אתם מבינים כבר לבד לאן זה הולך, וגבינה זקנה, כן ממש ככה אומרים בהולנדית, מרקמה דומה למרקם של גבינת פרמזן וטעמה מאד חזק עד חריף, וכשמכניסים חתיכת גבינה זקנה לפה, ניתן להרגיש את הקריסטלים מתפצפצים ומפעילים את בלוטות הרוק והטעם. עונג צרוף. הגבינות ההולנדיות המסורתיות מוכנות מחלב פרות והתוספות המסורתיות הן כמון או ציפורן. בשנים האחרונות בשל שינויים דמוגרפים והרגלי תזונה, התחילו לייצר גבינות גם מחלב עיזים וחלב כבשים וגם עם תוספות כמו פסטו, פלפל, שום-שמיר וכו'. בסופר תמצאו גבינות המיוצרות במפעלים גדולים בדומה לתנובה אצלנו והמחירים בהתאם, נעים 3-9 €

חרדל

ואם דברנו על גבינה, יש לדבר על חרדל. חרדל הולנדי, כן, יש דבר כזה והוא אפילו טעים מאוד מאוד. ולמה אם דברנו על גבינה יש לדבר על חרדל? כי בהולנד באופן מסורתי אוכלים גבינה הולנדית עם חרדל הולנדי, כן כן. חותכים חריץ גבינה לקוביות, טובלים את קוביות הגבינה בחרדל, ולפה. גבינה צעירה תיטבל בחרדל חריף וגבינה זקנה בחרדל עם דבש או בריבה. תנסו, זה טוב! החרדל ההולנדי הטעים ביותר הוא חרדל זאנסה, חרדל בחריפות נעימה ומייצרים אותו בשתי גרסאות, האחת – חלקה, והשנייה עם שברי זרעי חרדל. המחיר יראה לכם לא הגיוני, פחות מיורו אחד, אבל הטעם, אוי הטעם…

סלמון מעושן

סלמון מעושן מוצע בסופר באריזת ואקום. פרוסות דקות של הכתום-וורוד הטעים הזה. אם אתם שוהים בחדר או דירה עם מקרר, אין לכם בעיה לרכוש את הסלמון המעושן במהלך החופשה. הקפידו לארוז את הסלמון המעושן במזוודה שתשלח אל בטן המטוס כיוון שהמזוודות שוהות באזור קר, שיהיה כמו מקרר עבור הסלמון המעושן.

פסטה טריה

פסטה טריה זה תענוג ובסופרים בהולנד יש מגוון גדול של סוגי פסטה טריה, גם כזו עם מילויים שונים. שימו לב לתאריך התפוגה המצויין על האריזה וגם עם הפסטה הטריה כמו עם הסלמון המעושן, הקפידו על קירור. דרך אגב, מנת פסטה טריה עם סלמון מעושן זה משו משו…

סטרוופּ וואפל

סטרוופ בהולנדית זה סירופ, ו-וואפל זה כמובן וואפל… מה יכל להיות רע? כלום! הכי טעים זה כמובן ללכת לשוק ולאכול כזה טרי וחם, וואפל נימוח וסירופ צמיגי-נוזלי והכל עטוף בניחוח מתקתק שמשכר את כל החושים. אבל את הדוכן שבשוק ביחד עם המפעיל שלו אי אפשר לקחת אליכם הביתה לישראל, אז הדבר השני הכי טוב זה לרכוש חבילה/ות בסופר. שימו לב שישנם וופלים שמילויים הוא דבש ולא סירופ. אני מעדיפה את הסירופ. בבית בישראל, מומלץ לשמור את חבילות הסטרוופ-וואפל במקרר, וכשאתם מכינים לעצמכם כוס קפה/תה, הוציאו וואפל אחד מהמקרר, שיתחיל "להפשיר". כשהקפה/תה מוכנים, כסו את הספל עם הוואפל. אדי המשקה החם יחממו את הוואפל ויחזירו לו חיות וטעמים. יאמי!

שוקולד

ולקינוח של הקינוח… טוני, או בהולנדית טֶאווּן ואן דה קווקֶן, הוא עיתונאי הולנדי שלקח על עצמו להילחם בעבדות המודרנית בכלל ועבדות ילדים בפרט בתעשיית השוקולד בעולם. הוא ניסה להעלות דיון בעניין עם ראשי תעשיית השוקולד בעולם אבל כמובן שהם התעלמו ממנו לחלוטין. טוני לקח יזמה והחליט לייצר שוקולד במסחר הוגן בעצמו וככה נולד השוקולד של טוני. מכיוון שטוני הרגיש בודד במערכה כנגד העבדות בתעשיית השוקולד, הוא קרא לשוקולד שלו טוני שוקולונלי. לונלי… ברור, נכון?

בוודאי תופתעו כשתפתחו את החפיסה ותגלו שטבלת השוקולד אינה מחולקת לריבועים שווים בגודלם, אלא לחלקים שאינם מרובעים ואינם שווים זה לזה בגודל. היצרן רוצה להזכיר לנו שאין שיוויון בתעשיית השוקולד ושהרווחים מתעשיית השוקולד בעולם אינם מחולקים באופן שווה בין המעורבים בשרשרת ייצור השוקולד. יש עוד המון מה לספר על המשימה והחזון של טוני שוקולונלי, אבל בשלב זה, מה שחשוב לדעת זה שהטעם מצויין והמטרה ראויה.

תה

לחובבי תה באופן כללי, ולחובבי תה פירות ותה עשבי תיבול בפרט, תוכלו למצוא תה מהחברות המוכרות כמו Twining או ליפטונג וגם תה מתוצרת מותג הבית של הסופר. המגוון הוא גדול ומחיר מצוין. יש מספר טעמים שתמיד תוכלו לקנות כמו תה מנטה וקמומיל ויש טעמים מתחלפים בהתאם לעונה ולביקוש. לדוגמה, בחורף תוכלו למצוא תה מחמם או מחזק ובקיץ טעמים פירותיים ומרעננים או תה לניקוי רעלים. ואם אתם כבר בסופר, תקנו חבילה של שקיות זיפר והעבירו את שקיות התה לתוכה. קופסת התה הלוא תימעך במזוודה ותתפוס נפח מיותר.